Jakarta, Aktual.co — Rendang merupakan makanan khas Sumatera Barat. Sejak zaman dahulu, masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah asli Indonesia ini memang sudah ada.
Karena secara turun temurun resep masakan rendang ini oleh orang-orang tua terdahulu terus diturunkan kepada anak-anak dan cucunya di Minangkabau Sumatera Barat.
Selain bisa dijumpai di restoran Padang di seluruh dunia. Masakan rendang ini seringkali menjadi makanan favorit, pada perayaan hari Raya Idul Fitri. Biasanya untuk menyantapnya, rendang dihidangkan dengan sayur dan ketupat.
Hingga saat ini, masakan rendang telah dikenal di beberapa negara Asia dan Amerika Serikat. Bahkan, pada tahun 2011, media CNN Internasional pun pernah menobatakan masakan rendang sebagai salah satu makanan terlezat di dunia, sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia).
Berikut bahan dan cara pembutan masakan daging rendang khas Sumatera Barat :
Bahan Daging Rendang :
2 kg daging sapi khas yang telah dicuci bersih dan dipotong-potong berlawanan arah dengan urat daging
1 liter santan perasan kental
1 liter santan yang lebih cair (tambahkan sedikit air)
Bahan Bumbu Daging Rendang :
3 lembar daun kunyit
4 lembar saun jeruk purut
3 batang sereh, memarkan
1 ruas jari asam kandis
Bahan yang Dihaluskan :
15 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm lengkuas
3 cm kunyit dan 2 cm jahe yang telah dibakar sebelumnya, kemudian bersihkan kulitnya
150 gram cabe merah besar
150 gram cabe merah keriting
5 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
1 sdt jinten yang telah disangrai sebelumnya
1 sdt bubuk pala
2 sdt garam
Cara Membuat Daging Rendang:
Masak santan cair dengan api kecil yang diikuti dengan seluruh sisa bahan bumbu, aduk sebentar kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk terus dengan stabil.
Aduk olahan santan selama kurang lebih 30 menit, kemudian masukkan potongan daging sapi sedikit demi sedikit.
Aduk olahan santan, bumbu dan daging dengan api sedang, hingga daging mengeluarkan minyak dan matang hingga ke dalam. Angkat dan Daging Rendang siap disajikan. Demikianlah pembahasan tentang Resep Daging Rendang ini. Selamat Mencoba!.
Artikel ini ditulis oleh:
