Jakarta, aktual.com – Brokoli telah dikenal sejak lama karena berbagai manfaat kesehatan yang signifikan, termasuk sifat pelindung terhadap kanker dan kandungan nutrisi yang mendukung kesehatan jantung dan otak.
Sayuran cruciferous ini juga mengandung banyak nutrisi esensial seperti vitamin A, C, K, folat, serat, dan potasium, yang semuanya sangat diperlukan oleh tubuh untuk menjalankan fungsi-fungsinya dengan baik.
Menurut informasi yang dipublikasikan oleh laman Eating Well pada Rabu (15/11), brokoli memiliki sejumlah manfaat, terutama dalam menurunkan kadar gula darah. Sebagai sayuran non-tepung, brokoli menjadi salah satu opsi utama untuk dimasukkan ke dalam makanan dan camilan yang seimbang.
Menurut Departemen Pertanian AS (USDA), brokoli mengandung kurang dari 6 gram karbohidrat per porsi 1 cangkir dalam kondisi mentah, dan memiliki sekitar 2 gram serat. Kombinasi antara kandungan karbohidrat yang rendah dan kandungan serat yang dapat memperlambat proses pencernaan berarti bahwa mengonsumsi brokoli hanya memiliki dampak minimal pada kadar gula darah Anda.
Selain itu, mengonsumsi brokoli dan makanan yang kaya serat lainnya dapat meningkatkan rasa kenyang. American Diabetes Association menyarankan individu dengan pradiabetes dan diabetes untuk mengikuti Metode Piring Diabetes, di mana setengah piring mereka diisi dengan sayuran non-tepung, termasuk brokoli.
Menurut penelitian dan tinjauan yang diterbitkan di Phytomedicine Plus tahun 2023, senyawa Sulforaphane yang terdapat dalam sayuran seperti brokoli memiliki aroma dan rasa pahit yang khas, dan dapat berperan dalam membantu mengelola gula darah tinggi dan resistensi insulin. Senyawa ini juga dapat mengurangi stres oksidatif, yang dapat merusak pembuluh darah dan bertanggung jawab atas beberapa komplikasi jantung pada penderita diabetes.
Ahli perawatan dan pendidikan diabetes yang bersertifikat di Nudj Health, Angelina Bañuelos-Gonzalez, menyatakan bahwa mengonsumsi brokoli adalah salah satu cara bagi penderita gula darah tinggi untuk menjaga hidrasi.
“Ketika gula darah Anda naik, Anda juga berisiko mengalami dehidrasi, karena gula darah tinggi membuat Anda buang air kecil lebih banyak,” katanya.
Brokoli mengandung 90 persen air, menurut USDA, jadi makan buah-buahan segar dan sayuran seperti brokoli juga dapat membantu Anda tetap terhidrasi.
Disamping itu, harga brokoli juga terjangkau dan jika membeli brokoli segar, bisa bertahan tiga hingga lima hari di lemari es. Membekukan brokoli juga bisa menjaga semua vitamin dan mineral yang ada di dalamnya.
Cara mengkombinasikan brokoli ke dalam makanan juga tidak sulit. Brokoli bisa dipanggang, dikukus, atau ditumis.
“Pasangkan sayuran dengan salmon dan nasi merah. Saat sarapan, potong brokoli menjadi potongan-potongan kecil dan gunakan dalam telur orak-arik atau telur dadar yang dipadukan dengan buah,” saran Jocelyne Loran, RD, CDCES, ahli diet terdaftar dan spesialis perawatan dan pendidikan diabetes bersertifikat di Charles Regional Medical Center Universitas Maryland.
Kombinasikan juga yogurt Yunani polos favorit Anda dengan herba kering seperti daun bawang, adas manis, peterseli, bawang putih, dan bubuk bawang merah untuk saus buatan sendiri.
Bañuelos-Gonzalez dan Loran menyarankan untuk berkonsultasi dengan ahli diet terdaftar atau penyedia layanan kesehatan utama Anda untuk menentukan apakah dan berapa banyak brokoli dan makanan kaya vitamin K lainnya yang dapat Anda masukkan ke dalam makanan jika sedang mengonsumsi obat pengencer darah.
Artikel ini ditulis oleh:
Rizky Zulkarnain
