Jakarta, Aktual.co — Bulan suci Ramadan sebentar lagi akan tiba. tu berarti akan banyak kudapan manis yang cocok disantap untuk berbuka puasa. Tak hanya di Indonesia, di berbagai negara yang penduduknya juga menjalani ibadah puasa selalu punya sajian andalan berbuka puasa. Seperti halnya di negara Timur Tengah yang satu ini yaitu, Turki.
Ketika Ramadan, warga Turki mempunyai tradisi khas, khususnya kuliner khas Ramadan. Makanan khas yang cukup populer saat Ramadan yakni, Gullac. Dessert manis tersebut hanya bisa dijumpai hanya, di bulan Ramadan.
Sulit untuk mencari atau menemukan makanan satu ini di hari-hari biasa. Karena bahan dasarnya sendiri hanya dibuat saat bulan puasa.
Untuk diketahui, makanan ini terdiri dari lembaran pastry kering tipis serta lembut yang direndam dengan susu hangat. Pastry gullak sendiri dibuat secara khusus dan tidak dijual di pasaran.
Lembaran pastry gullac terbuat dari terigu dan tepung maizena. Kemudian, pastry ini disusun dan diberi taburan kacang walnut yang telah dicincang. Tak lupa disiram dengan air mawar atau sirup mawar untuk menambah aroma segar.
Untuk topping gullac biasanya menggunakan biji buah delima ata bisa juga diganti dengan buah stroberi. Rasanya manis dan legit karena bahan pastry tipis sudah mengandung gula.
Setelah perut kosong selama 14 jam, mengasup makanan manis dan lembut sangat disarankan. Berikut cara membuat Gullac.
Bahan:
10 lembar gullac pastry
500 gram gula pasir
5 gram mastik
200 ml air mawar
3 liter susu
400 gram kacang kenari
500 gram pomegranat (bisa diganti stoberi)
Cara membuatnya :
1. Panaskan susu, gula, dan rosewater hingga mencapai suhu 45 Celsius.
2. Rendam lima lembar gullac ke dalam susu. Untuk memudahkan sobek-sobek besar gullac sebelum direndam ke dalam susu. Ketika teksturnya sudah lembut, tata dengan rapih di sebuah pinggan.
3. Taburkan kacang kenari di atasnya.
4. Ulangi proses nomor 2.
5. (Rendam lima lembar gullac ke dalam susu. Ketika teksturnya sudah lembut, tata dengan rapih di atas tumpukan gullac yang sudah ditaburi kacang kenari.)
6. Bila Anda ingin gullac terasa lebih lembut, tuang susu sedikit demi sedikit.
7. Dinginkan di dalam kulkas, hingga gullac mengembang.
8. Potong gullac segi empat. Sajikan dengan taburan pomegranat atau stroberi.
Artikel ini ditulis oleh:
