Jakarta, Aktual.co — Menu ‘ayam kecap’, sangat cocok disajikan untuk hidangan berbuka puasa atau menu sahur ketika bulan Ramadan tiba.
Sajian ‘Ayam Kecap’ memang istimewa. Selain rasa dan aromanya yang menggoda selera, menu satu ini juga sangat disukai oleh anak-anak hingga orang dewasa.
Pasalnya, hidangan ini menjadi santapan berbuka puasa yang berbeda untuk keluarga, dimana menu ‘Ayam Kecap’ bisa menjadi pilihan yang tepat.
Berikut bahan serta cara pembuatannya :
1. Ayam sebanyak 1 ekor dan dipotong menjadi lebih kecil 12 hingga 14 potong
2. Air secukupnya yang digunakan untuk merebus ayam sampai setengah matang.
3. Minyak sayur untuk menumis bumbu.
4. Air sebanyak 300 ml digunakan untuk menambah kuah ayam kecap.
Bahan yang dipakai sebagai bumbu untuk dihaluskan :
1. Setengah (0,5 sendok makan) gula pasir sebagai pemanis bumbu ayam
2. Dua belas (12 siung) bawang merah yang diiris tipis sebagai bahan tumisan.
3. Dua (2 siung) bawang putih yang dicincang. Ini nanti juga ditumis.
4. Satu sendok makan (1 sdm) kecap inggris, digunakan sebagai kecap penyedap.
5. Satu sendok makan (1 sdm) saus sambal, untuk sedikit menambah rasa pedas.
6. Satu (1 ruas) jahe kira-kira sepanjang jari manis, lalu dicincang.
7. Seperempat sendok makan (1/4 sdm) lada bubuk, sebagai penyedap dan menambah rasa gurih.
8. Setengah sendok makan (1/2 sdm) garam halus.
9. Sepuluh sendok makan(10 sdm) kecap manis (kecap bango), sebagai pemanis dan pewarna masakan.
10. Dua sendok makan (2 sdm) saus tomat.
11. Dan sebagai bahan ungkepan ayam, diperlukan bahan-bahan :
12. Garam secukupnya.
13. Air jeruk nipis 1 buah
Cara membuat :
1. Daging ayam yang sudah dipotong tadi dicuci sampai benar-benar bersih hingga tidak ada darah yang keluar.
2. Lalu lumuri daging dengan air jeruk nipis dan garam dan biarkan selama 20 menit agar meresap. kemudian cuci sampai bersih daging ayam dan sisihkan.
3. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan potongan daging pada air yang telah rebus itu sampai setengah matang dan air menjadi keruh, kemudian tiriskan.
4. Sekarang tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak sayur sampai mengeluarkan bau yang sedap.
5. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, jahe, saus sambal, dan saus tomat. Aduk hingga rata. Air 300 ml dimasukkan juga dan tunggu sampai mendidih.
6. Terakhir, daging ayam yang direbus tadi dimasukkan, ditambah dengan garam, gula pasir dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai rata. Masak sampai mengental kuahnya dan tinggal sedikit. Lalu angkat dan siap untuk disantap.
Demikian sajian ayam kecap kali ini semoga bermanfaat bagi Anda. Selamat mencoba!.
Artikel ini ditulis oleh:
