Jakarta, Aktual.com — Salah satu makanan pengganti nasi di negara barat adalah kentang. Di negara kita (Indonesia), biasanya kentang diolah menjadi perkedel, atau menjadi masakan seperti kentang balado atau yang popular adalah sambal goreng kentang.
Berbeda dengan di Indonesia, di negara barat seperti Amerika dan di Eropa, kentang diolah menyerupai bubur gurih yang disebut dengan ‘Mashed Potato’. Cara pembuatannya pun cukup mudah, Anda hanya perlu merebus atau mengkukus kentang, lalu hancurkan bersama dengan susu, keju, dan mentega (butter), lalu sajikan selagi panas.
Mashed potato ini dapat Anda sajikan bersama dengan steak atau masukan dalam menu diet Anda. Namun, membuat Mashed potato dengan rasa yang sempurna harus dilakukan dengan cara yang benar. Ada beberapa kiat yang harus Anda terapkan untuk mendapatkan rasa mashed potato yang sempurna, demikian laman Boldsky menjelaskan.
Pilihlah kentang yang bekualitas
Untuk membuat mashed potato yang sempurna, tentunya Anda harus memulai dengan memilih kentang yang berkualitas, dalam hal ini ‘kentang russet’ untuk bahan dasar mashed potato. Mengapa ‘russet’?. Itu karena kadar pati yang tinggi dan kulitnya berbulu membuat teksturnya padat dan lembut usai dipanggang atau dimasak.
Jangan potong kentang dengan ukuran berbeda
Jika Anda memotong kentang dengan ukuran yang berbeda, maka tingkat kematangannya pun berbeda, sehingga akan membuat tekstur mashed tidak sempurna
Hindari Memasak kentang terlalu matang
Kentang yang terlalu matang, akan merubah kenikmatan saat menyantap mashed potato. Sebaiknya tingkat kematangan yang benar bisa Anda coba dengan menusuk kentang menggunakan pisau tanpa tekanan. Itu menandakan kentang sudah masak.
Jangan mengaduk kentang terlalu lama
Ketika mencampurkan bahan mashed potato seperti, krim, susu atau mentega, Anda harus mengaduknya secara lembut. Jangan mengaduk terlalu lama dan menggunakan tenaga berlebihan, itu tidak dibutuhkan
Jangan campurkan krim atau margarin dingin pada adonan
Jangan gunakan krim atau mentega dingin pada adonan mashed potato karena zat kentang tidak akan tercampur menjadi satu
Jangan menambahkan terlalu banyak cairan
Anda bisa menambahkan sedikit krim atau susu pada adonan Anda. Tetapi jangan terlalu banyak, karena mashed potato tidak akan terasa nikmat jika disajikan terlalu encer.
Masukan mentega secukupnya
Jangan terburu-buru memberikan banyak mentega pada adonan mashed potato di awal. Sebaiknya rasakan terlebih dahulu sebelum Anda menambahkan lebih banyak mentega.
Hindari garam terlalu banyak
Kentang dan mentega jika disatukan, masih memberikan rasa hambar. Anda bisa menambahkan sedikit garam untuk menambah cita rasa. Jangan terlalu banyak memberikan garam karena akan merusak cita rasa dari mashed potato.
Artikel ini ditulis oleh:
