Tanjung, Aktual.com – Belum lengkap rasanya jika sebagai penjelajah jika berada di Kalimatan Selatan tidak berkunjung ke Kabupaten Tabalong. Karena didaerah tersebut bakal ditemukan sajian makanan khas ‘Bumi Saraba Kawa’ yang bakal membuat lidah terasa enak.
Biasanya orang lebih mengenal masakan paliat sebagai salah satu kuliner khas Tabalong termasuk buah langsatnya (sejenis duku) yang dikenal sangat manis.
Namun untuk Sayur Parung mungkin banyak yang belum mengenalnya padahal memiliki kelezatan dan sensasi tersendiri karena menggunakan buah cempedak mentah.
Sayur Parung sebenarnya makanan pelengkap berupa sayuran berkuah santan mirip sayur nangka dan dikonsumsi masyarakat Tabalong sebagai hidangan makan siang.
Bahan yang digunakan berupa cempedak mentah dan biasanya dipilih buah muda karena rasanya lebih manis. Buah cempedak sendiri memiliki bentuk dan rasa seperti nangka.
Artikel ini ditulis oleh:
Andy Abdul Hamid
