Jakarta, Aktual.co — Untuk Anda yang ingin berkreasi membuat kue untuk Lebaran, kali ini kue ‘Kabana Choho’ sangat pas untuk disantap di Hari Raya.
‘Kabana Choco’, merupakan perpaduan kastengel dan coklat dengan pisang diatasnya. Kue ini terdiri dari tiga lapisan, pertama adalah kue kastengel, lapisan kedua pisang coklat, dan lapisan ketiga lapisan coklatnya. Berikut resepnya.
Bahan Kastengel:
150 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung maizena
2 butir kuning telur
125 gram Blue Band Cake & Cookies
150 gram keju eddam, parut
50 gram keju cheddar, parut untuk taburan
1/4 sendok makan baking powder
1 butir kuning telur, kocok untuk olesan
Bahan Adonan Ganache :
200 gram coklat masak putih couverture, cincang
100 gram heavy cream
2 buah pisang ambon, iris tipis
100 gram coklat masak susu, lelehkan
Cara membuat:
Adonan Kastengel :
1. Kocok Blue Band hingga lembut, masukan kuning telur, kocok rata
2. Tambahkan sisa bahan, aduk rata
3. Pipihkan adonan dengan ketebalan kurang lebih 0,5 cm. Potong bulat menggunakan cookies cutter.
4. Tata di atas loyang yang sudah diolesi blue band. Olesi permukaan kastengel menggunakan kuning telur.
5. Panaskan oven 180 derajat. Panggang 20 menit sampai berwarna keemasan. Dinginkan.
Vanila Ganache :
1. Didihkan heavy cream lalu tambahkan ke mangkuk berisi cokelat putih. Aduk hingga rata.
2. Simpan dalam kulkas hingga pekat.
3. Adonan kabana choco :
4. Celupkan pisang ke dalam cokelat susu leleh. Biarkan hingga beku. Sisihkan.
5. Semprotkan vanilla ganache di atas kaastangel.
6. Taruh potongan pisang di atasnya. Tambahkan taburan keju
Artikel ini ditulis oleh:
