Jakarta, Aktual.co —Sebagian orang menilai, kota Jakarta merupakan Metropolis-nya Indonesia. Dimana warga yang menetap di DKI Jakarta tersebut datang dari beragam macam suku hingga ekspatriat. Meskipun warga Betawi asli kian tergusur ke pinggiran Jakarta akibat pembangunan kota.
Namun demikian, daya tarik wisata di Ibukota Indonesia ini selalu menarik untuk dikunjunginya. Salah satunya yakni, Anda bisa mencicipi kuliner khas Betawi yakni kue ‘Talam’. Penganan ini merupakan hasil budaya asli masyarakat Betawi yang masih bisa ditemukan di Jakarta.
Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Jakarta. Jangan lewatkan kesempatan berwisata kuliner mencicipi makanan khas Betawi satu ini. Pasalnya, orang Betawi ternyata tidak hanya pintar berbalas pantun, mereka juga pintar membuat aneka kuliner yang lezat dan menggoyang lidah. Makanya tak heran jika makanan khas Betawi banyak digemari oleh banyak orang dari berbagai latar belakang
Cara membuat kue talam:
Bahan utama
400 ml santan dari 1 butir kelapa
200 ml air kelapa
100 gram gula pasir
Bahan tambahan
¼ sdt garam
100 gram tepung beras
30 gram tepung sagu
1 sdt pasta pandan
50 gram gula merah, larutkan dengan 25 ml air, rebus hingga mengental
Cara pengolahan
1. Rebus santan, air kelapa, gula pasir dan garam sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
2. Tuang rebusan santan ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu yang sudah diayak, sedikit semi sedikit sambil diuleni hingga licin.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian; Satu bagian ditambahkan air gula merah, aduk rata. Dan satu bagian terakhir ditambahkan air kelapa.
4. Tuang satu lapis adonan cokelat ke dalam cetakan mangkok kue talam, kukus selama 10 menit. Tuang adonan adonan putih di atasnya, kukus lagi selama 10 menit. Angkat, keluarkan kue talam dari cetakan, sajikan.
Catatan:
Jika Anda tidak memiliki cetakan ke talam, anda bisa mencetaknya dalam loyang kue biasa ukuran 5 x 30 x 30 cm, baru kemudian memotongnya kecil-kecil dalam porsi sekali gigit. Atau bisa juga mencetaknya dalam mangkok kecil yang terbuat dari daun pandan.
Aroma dari daun pandan yang dikukus dapat menambah harum kue talam yang anda buat. Selamat mencoba!
Artikel ini ditulis oleh:
