Jakarta, Aktual.co — Selain kolak, makanan dengan nama ‘Kembang Tahu’ ini, sepertinya bisa menjadi alternatif lain ketika berbuka puasa di bulan puasa tahun ini. Selain memiliki cita rasa enak serta lezat untuk dimakan, apa lagi saat udara dingin menyerang, menu ‘kembang tahu lezat’ ini pas untuk disantap bersama keluarga Muslim.
Berikut bahan dan cara pembuatan ‘Kembang Tahu Lezat’ :
Bahan utama:
1. Kedelai 500 gram, direndam 4 jam dan dibilas bersih air panas 1.600 ml
2. Sekau 4 sendok teh (20 gram), dilarutkan bersama 200 ml air mendidih
Bahan untuk sirupnya:
1. Gula merah 400 gram
2. Gula pasir 100 gram
3. Daun pandan 4 lembar
4. 2 liter air
5. Jahe 300 gram, dimemarkan
Cara membuatnya:
1. Setelah direndam, buanglah kulit kacang kedelai. Hasilnya setelah dibersihkan 1.150 gram. Blenderlah kedelai dan air lalu saring menggunakan saringan halus. Ampasnya diblender dengan air hasil penyaringan tadi.
2. Setelah lembut, saringlah kembali. Blender lagi ampasnya dengan air hasil penyaringan dan Lakukan 1 kali lagi. Yang terakhir, saring dengan kain bersih lalu buang ampasnya. Ampas yang di buang 400 gram.
3. Selanjutnya rebus air kedelai sampai mendidih. Jangan lupa di aduk dan Angkat.
4. Aduk lagi sebentar sampai uapnya hilang. Kemudian rebus kembali sampai mendidih lalu Aduk sampai uap hilang. Setelah itu tuangkan air kedelai ke dalam panci berisi larutan sekau dan tutup panci lalu biarkan 30 menit.
5. Kemudian didihkan bahan untuk sirup. Saring lalu dinginkan. Jika sudah dingin sendoklah kembang tahu ke mangkuk lalu sajikan dengan kuah.
6. Demikian resep cara membuat “Kembang Tahu Lezat”. Selamat mencoba.
Artikel ini ditulis oleh:
