Jenis entok atau itik merupakan unggas berkaki dua yang lebih menyerupai dengan bebek sebab dapat hidup di dua alam dengan kakinya yang berselaput.
Daging entok atau itik memang dapat diolah menjadi hidangan yang nikmat apabila dimasak dengan cara yang tepat.
Alotnya daging entok justru menjadi kenikmatan sendiri bagi para pencinta kuliner. Apalagi, jika diolah dalam bumbu rica-rica.
Untuk rica-rica entok itik ini, sebenarnya hampir mirip dengan resep membuat rica-rica ayam atau rica-rica bebek. Namun, karena daging entok atau itik ini lebih memiliki bau amis daripada ayam dan bebek sehingga ada beberapa trik saat mengolahnya, kata Wahyuni.
Ternyata dalam mengolah daging entok atau itik ini walau berbeda dengan olahan bebek, bukan hal yang sulit.
