Jakarta, aktual.com – Siapa yang tidak menyukai hidangan steak panggang yang lezat? Namun, seringkali steak dianggap makanan mewah yang menguras kantong. Ternyata, ada tiga potongan daging yang lebih terjangkau namun tetap memberikan kenikmatan sejati saat dimasak dengan benar. Inilah beberapa pilihan steak yang bisa dinikmati tanpa perlu khawatir tentang harga.
- Flat Iron Steak
Flat Iron Steak merupakan pilihan yang ramah di kantong dan tidak kalah lezat. Potongan ini diambil dari bagian bahu sapi, meskipun tidak sehalus fillet mignon, tetapi memiliki potensi rasa yang luar biasa.Asim Choudhry, salah satu pendiri The Halal Butchery, menjelaskan bahwa dengan teknik memasak yang tepat dan proses “resting” setelah dimasak, potongan ini akan menjadi empuk, berair, dan penuh dengan rasa.
- Hanger Steak
Hanger Steak, juga dikenal sebagai “butcher’s cut,” adalah pilihan steak lain yang terjangkau namun tak kalah nikmat. Potongan ini berasal dari otot diafragma dan memiliki cita rasa daging yang kuat.
Ketika dimasak hingga tingkat kematangan medium-rare atau medium, dan diiris tipis melawan serat dagingnya, Hanger Steak mampu memberikan pengalaman makan yang lembut dan meleleh di mulut, sebanding dengan potongan steak yang lebih mahal.
- Prime Skirt Steak
Prime Skirt Steak adalah potongan tipis yang sering digunakan dalam hidangan seperti steak sandwich. Meskipun lebih tipis dan lebih ekonomis daripada potongan daging lainnya, rasanya tetap kaya dan nikmat.
Laurent Tourondel, koki eksekutif LT Hospitality, menyatakan bahwa dia menyukai penggunaan Prime Skirt Steak di rumah karena selain harganya terjangkau, rasanya selalu lezat jika dimasak dengan benar. Potongan ini diambil dari bagian otot diafragma pada bagian bawah pelat pendek dan cocok untuk para penikmat daging yang lebih mengutamakan rasa dibandingkan kelembutan.
Dengan memilih salah satu dari tiga pilihan potongan daging yang lebih terjangkau ini, para pecinta steak dapat menikmati kenikmatan sejati dari hidangan panggang yang lezat tanpa harus menguras tabungan. Selamat menikmati hidangan steak kesukaan Anda dengan cita rasa istimewa!
Artikel ini ditulis oleh:
