Jakarta, Aktual.com — Makanan utama saat di Hari Raya Idul Fitri yakni, ketupat. sering kali para ibu rumah tangga di rumah gagal memasak ketupat, kadang kelembekan, berbau dan tidak tahan lama. Namun, disini Aktual.com akan membantu memberikan tips memasak Ketupat agar enak, legit, tidak berbau dan tahan lama.
Berikut cara membuat ketupat yang benar:
1. Pilihlah beras yang bermutu bagus, cuci hingga bersih agar ketupat tidak cepat basi, teksturnya padat tapi lembut.
2. Pilih selongsong ketupat yang masih segar, bersih, anyamannya teratur dan rapat, agar hasilnya padat dan bersih.
3. Untuk selongsong lontong, pilihlah daun pisang batu, karena hasil lontong lapisan luarnya bisa hijau dan aromanya nikmat.
4. Isi selongsong ketupat atau lontong jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit. Bila terlalu banyak isi, ketupat akan keras, tidak matang dan berbutir.
Sebaliknya kalau kurang isi hasilnya akan lembek. Isi beras pada selongsong biasanya hanya 1/3-2/3 tinggi selongsong.
5. Selama proses merebus, pastikan lontong dan ketupat terendam air. Jika saat merebus lontong/ketupat belum matang tetapi airnya habis, tambahkan air mendidih agar proses memasak terus berlangsung.
6. Proses perebusan lontong dan ketupat sebaiknya tidak dicampur agar hasil ketupatnya bersih, tidak kusam karena getah daun pisang saat direbus bisa menimbulkan efek merah kecoklatan.
7. Jika ingin ketupat lebih gurih, ganti air untuk merebus dengan santan.
8. Setelah lontong/ketupat matang segera angkat, bersihkan, rapikan bentuknya dan angin-anginkan. Kalau ketupat biasanya dengan cara digantung.
9. Sajikan lontong dan ketupat dalam keadaan dingin agar bentuknya bagus.
Artikel ini ditulis oleh:
